怎样只用牛奶做冰淇淋

介绍

冰淇淋是夏季必不可少的美味甜品。但是，市面上的冰淇淋质量参差不齐，而且价格较为昂贵。如果您想尝试自制冰淇淋，那么不妨尝试只用牛奶做冰淇淋。这种方法简单易行，而且可以随意添加水果和坚果等食材，让您享受到更加美味的自制冰淇淋。

材料

要制作牛奶冰淇淋，需要准备以下材料：

• 牛奶 - 500毫升
• 砂糖 - 100克
• 鸡蛋黄 - 4个
• 香草精 - 1茶匙

步骤一：加热牛奶

将牛奶倒入锅中，以中火加热至温度达到80度左右。这种温度可以杀死大部分细菌，并让牛奶变得更加稠密和香浓。

步骤二：打蛋黄和糖

将鸡蛋黄和糖放入另一个碗中，用手动或电动打蛋器将其混合均匀。打至颜色变浅且体积增大为止。

步骤三：加入牛奶

将加热后的牛奶缓缓倒入打好的蛋黄和糖中，同时用勺子搅拌均匀。这个过程需要耐心，以免出现结块。

步骤四：再次加热

将牛奶和蛋黄、糖混合液倒回锅中，以小火加热约10分钟。期间需要不断搅拌以避免沉淀。直到液体变得更加稠密和粘稠为止。

步骤五：添加香草精

在最后的几分钟里，可以适量添加一茶匙香草精来增强味道。但是如果您喜欢其他口味，也可以考虑添加其他食材。

步骤六：冷却

将制作好的冰淇淋放置在室温下自然冷却，约10分钟后再放入冰箱中。待其冷却至少2小时以上，最好是过夜，这样可以让口感更加细腻和香浓。

结论

只用牛奶做冰淇淋虽然看似简单，但是需要一定的耐心和技巧。如果您第一次尝试制作，请注意在不同步骤的时间和温度掌握好火候。另外，您可以根据自己的口味添加其他食材来制作出不同口味的冰淇淋。