彭州特色中餐
彭州特色中餐
彭州是四川省成都市下辖的一个县级市，地处成都平原北部。由于其独特的地理位置和气候条件，使得彭州既有很多美食，也有许多独具特色的中餐。
火锅类
说到四川火锅，大家肯定都不陌生。而在彭州，最有名的当属冷锅鱼了。这道菜以新鲜的草鱼为主要材料，在配上各种辣椒、姜片、花椒等香料后，在铁盆里加热，然后再倒入清汤，并加入蒜泥、葱花、香菜等调味品即可食用。此外，还有毛肚火锅、牛肉火锅等多种口味供选择。
小吃类
彭州小吃也是十分丰富多样。其中最受欢迎的便是豆皮和豆花了。豆皮是中国传统素菜之一，在制作时需要先将黄豆浸泡发开，再将黄豆泡出的水淀粉凝结成薄片，切成小块后加入各种调料煮热即可食用。而豆花则是将黄豆磨成浆后，在锅里加入明矾，使其凝结成块状，再加上各种调料和配菜，口感软滑爽口。
川味菜系
彭州的川菜也是独具特色的。最有名的当属“麻辣香锅”了。这道菜以各种新鲜蔬菜、肉类、海鲜等为基础材料，配以大量的辣椒、花椒、姜片等香料，在高温下快速翻炒而成。另外，还有宫保鸡丁、水煮鱼等经典川味菜品。
结语
彭州美食琳琅满目，无论是火锅类、小吃类还是川味菜系都让人垂涎欲滴。如果你来到彭州，一定要尝尝当地的特色美食。
